La location è esclusiva e raffinata, l’atmosfera perfetta. Il servizio impeccabile. Attraverso il cibo si fa un’esperienza sensoriale di gran livello. Un’ottima esperienza gastronomica.
Contatto diretto
La cucina d’autore della Piana di Fondi
Alla base della cucina Don Raffae c'è un meccanismo tanto semplice quanto efficace: ridefinire i nuovi canoni dell’alta gastronomia locale senza tradirne le radici, valorizzando e sublimando il patrimonio di eccellenze di questa terra di mezzo.
"Darsi un limite e trasformarlo in orizzonte. Questo è il sunto della mia cucina. I miei piatti sono racconti di pancia ma l'obiettivo è colpire il cuore di chi li mangia. "
Il menu della Piana
Nuove ricette al servizio della tradizione
La cucina di Don Raffae’ manteca la storia, dando nuova vita a preparazioni tradizionali. Un’interpretazione schietta di un passato che dialoga in armonia con il presente.
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Filosofia
Custodire e Miscelare
In carta, si condensa ogni particella del terroir limitrofo: restano alcuni classici imprescindibili rimaneggiati con rispetto e c’è tantissimo spazio per una creatività senza eccessi che traghetta le papille verso mete lontane, pur conferendo uno spaccato autorevole di tutto quel che il suolo indigeno può donare.
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Eventi e cerimonie
Occasioni Indimenticabili
Il panorama circostante, l’ampiezza e l’eleganza degli spazi, la cura degli ambienti contribuiscono a rendere Don Raffae il luogo più indicato per ospitare cerimonie indimenticabili e dal gusto innovativo.
Scopri di piùFermatevi a dormire qui
Nelle vecchie stalle, dedicate all’allevamento delle Bufale della famiglia D’Ausilio, nasce da un sapiente restauro, Casabianca Resort: una grossa casa aperta ai viaggiatori così come alla gente del posto.
